Pyszne placuszki warzywne

Składniki na 3 porcje (ok. 18 placuszków):

• Ziemniaki - 6 średnich sztuk
• Cukinia - 2 sztuki
• Marchew - 2 sztuki
• Cebula - 1 sztuka (jak ktoś nie lubi to nie musi być)
• Jajo - 2 sztuki
• Mąka pszenna graham (typ 1850) - 6 czubatych łyżek
• Olej rzepakowy - do posmarowania blaszki
• Sporo pieprzu, sól

Dodatki:

• Świeże warzywa - u mnie mix sałat
• Sos koperkowy (jogurt naturalny + sok z cytryny + koperek + sól i pieprz)

Sposób przygotowania:

• Ziemniaki, cukinię i marchew dokładnie umyj, obierz i zetrzyj na tarce na grubych oczkach lub użyj malaksera z tarczą do wiórków (polecam - placki powstają w 5 minut ;).
• Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki, dopraw i dokładnie wymieszaj.
• Blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia  posmaruj odrobiną oleju rzepakowego
• Warzywną masę nabierają ręką i odciskaj z nadmiaru wody (u mnie oddzieliło się jej dosyć dużo, im mniej wody tym bardziej chrupiące placuszki) - formuj na blaszce placuszki.
• Placki usmaż najpierw na patelni, następnie podpiecz w temp. 230 stopni C przez ok. 10 minut w piekarniku, dzięki temu placki będą smaczniejsze
• Podawaj ze świeżymi warzywami i sosem na bazie jogurtu naturalnego :)